笹よしについて

相模原に根を下ろして40余年、以来地元の皆様の暖かい気持ちに支えられて今日までやってまいりました。

お客様に安心して召し上がっていただくためにも、素材は国産の天然物にこだわり、食材を活かし、余計な手を加えず、シンプルに焼く・炊く・造る・煮るを徹底しています。
素材にこだわった一品料理をどうぞご堪能ください。

相模原の味になれるように精進しております。
相模原にて帰省、立ち寄りの際に思い出していただけるようなお店を目指しております。

笹よしのこだわり

  • 米

    魚沼の提携農家直送のコシヒカリを取り寄せ、ひとつひとつ生米より釜で炊き上げております。

  • 魚

    当店で召し上がっていただく魚は全て天然物です。
    店主が毎朝河岸に訪れて自らの目で厳選しています。

  • 鶏

    主に徳島産の地養鶏を使っております。

    （※時季などで他県の地養鶏を使用することもございます。予めご了承ください。）

  • 出汁

    産地にこだわったどんこ椎茸、日高一等昆布、鰹節を厳選して出汁をとっております。

  • 炎

    ひとつひとつを目で見、耳で聞き、鼻でかおりながら、
    火を操り仕上げています。職人技と呼ばせてください。

食と安全への取り組み

食物の産地・鮮度の管理はもちろん、流通過程にも十分に注意をはらっております。

衛生管理は店内の清掃・洗浄・殺菌を徹底し、みなさまに安心していただけるように努力しております。

また、アレルギー体質の方は店員まで一声おかけください。
笹よしでは使用している素材に自信を持っておりますので、使われている素材を全て開示させていただきます。